Herbe de blé

Description

L‘herbe de blé, ce sont les pousses vertes qui ont germé du blé. L’herbe de blé ressemble donc comme son nom l’indique à de l’herbe.  Il y a déjà 5000 ans, l’herbe de blé était sacrée pour les Egyptiens et prisée pour son effet positif sur la santé et la vitalité. On l’appelle également agropyre, germe de blé, blé en herbe, wheatgrass, wheat grass, Triticum aestivum ou Triticum vulgare.
Cette page se réfère à la poudre d’herbe de blé ou l’herbe de blé entière à utiliser dans vos préparations culinaires ou infusions. Consultez également dans notre catalogue le complément d’herbe de blé sous forme de gélule, capsule ou comprimé.

L’herbe de blé est riche en vitamines et minéraux tout en étant faibles en calories. L’herbe de blé contient aussi de la chlorophylle, des acide aminés et des enzymes. Contrairement au blé, l’herbe de blé est sans gluten : en effet, l’herbe de blé est recoltée avant que la graine de blé à l’origine du gluten se soit formée. L’herble de blé est donc un superaliment de choix pour un mode de vie sain. L’herbe de blé est aussi utilisée pour soulager des problèmes digestifs parmi d’autres fonctions :

Fonction tonifiante et stimulante grâce aux vitamines

L’herbe de blé est riche en vitamines : vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine B, vitamine B5. Le plein de vitamines permet de booster les défenses immunitaires en régulant les cellules immunitaires, renforcer la vitalité et stimuler les capacités physiques et mentales. La vitamine B5 joue de nombreux rôles dans le corps, notamment de casser les graisses et de convertir graisses et glucides en énergie. La vitamine B5 contenue dans l’herbe de blé répare et améliore le système digestif tout en renforçant la production de globules rouges et d’hormones dans le corps. La chlorophylle présente dans l’herbe de blé inhibe la prolifération des cellules cancéreuses et présente des propriétés antimutagènes et anticytotoxiques.

Fonction reminéralisante

L’herbe de blé est riche en minéraux : fer, zinc, magnésium, potassium, phosphore, calcium, sodium et selenium. Le magnésium aide à oxygéner le sang et à maintenir des niveaux d’énergie élevés. Quant au potassium, il aide à maintenir en équilibre les niveaux d’eau et d’électrolyte dans le corps tout en protégeant le coeur.

Soulagement des problèmes digestifs

L’herbe de blé aide à réparer et à améliorer les fonctions digestives grâce à la vitamine B5. L’herbe de blé a aussi été remarquée pour soulager les colites ulcéreuses (rectocolites hémorragiques) en réduisant les symptômes et les inflammations chroniques du gros intestin. Les constituants de l’herbe de blé aident à dégrader les pesticides organochlorés présents dans l’eau : l’herbe de blé purifie l’eau et permet au système digestif d’utiliser une eau « plus propre » pour travailler.

Nutrition

Pour 100g d’herbe de blé :

• Glucides : 2 g
• Potassium : 147 mg
• Magnésium : 24 mg
• Vitamine B5 : 6 mg
• Matières grasses : 0,06 g

Pour 100g de jus d’herbe de blé :

• Protéines : 1,42 g
• Glucides : 2 g
• Fibres : 0,10 g
• Matières grasses : 0,06 g
• Minéraux
  • Bore : 34 µg
  • Calcium : 24,20 mg
  • Chrome : 10,50 µg
  • Cuivre : 46,50 µg
  • Fer : 0,61 mg
  • Magnésium : 24 mg
  • Manganèse : 0,12 mg
  • Molybdène : 2,65 µg
  • Phosphore : 75,20 mg
  • Potassium : 147 mg
  • Sodium : 10,30
  • Zinc : 0,33
• Vitamines
  • Vitamine A : 21,35 µg RAE
    • Rétinol : 21,35 µg
    • Bêta-carotène : 42,7 µg (sous forme d’huile)
    • Bêta-carotène : 256,2 µg (sous forme solide)
    • Alpha-carotène : 512,4 µg
  • Vitamine B1 : 0,08 mg
  • Vitamine B2 : 0,13 mg
  • Vitamine B3 : 0,11 mg
  • Vitamine B5 : 6 mg
  • Vitamine B6 : 0,20 mg
  • Vitamine B8 : 10 µg
  • Vitamine B9 : 29 µg DFE
  • Vitamine C : 3,64 mg
  • Vitamine E : 3,80 mg
• Chlorophylle : 42,20 mg
• Choline : 92,40 mg
• Acides aminés essentiels pour 1 g de protéines
  • Histidine : 19 mg
  • Isoleucine : 31 mg
  • Leucine : 68 mg
  • Lysine : 54 mg
  • Methionine et cystine : 20 mg
  • Phenylalanine et tyrosine : 76 mg
  • Threonine : 42 mg
  • Tryptophan : 6 mg
  • Valine : 59 mg

Conseils

Herbe de blé séchée entière :

• à infuser dans le thé

Herbe de blé séchée en poudre :

• à mélanger dans l’eau froide pour faire un jus
• à mélanger dans la soupe

Herbe de blé fraîche :

• presser les herbes afin d’en extraire leur jus
• utiliser un extracteur à vis centrale ou un extracteur manuel ou automatique, mais attention : les simples extracteurs à jus conventionnels ne sont pas assez puissants. Bien vérifier la puissance des extracteurs avant d’en acheter un.