Cacao brut (fèves de cacao)

Description

Les fèves de cacao sont les graines du fruit qui pousse sur le cacaoyer, la cabosse. Originaires de l’Amazonie, les fèves de cacao étaient déjà consommés par les Aztèques et les Mayas. Aujourd’hui, les fèves de cacao forment la base du chocolat. Le nom du cacaoyer est Theobroma cacao.

Les fèves de cacao améliorent la santé cardiovasculaire. Elles contiennent un haut pourcentage de flavonoïdes, tout particulièrement la catéchine qui a des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire en améliorant la circulation sanguine.

Les flavonoïdes aident aussi à réduire le « mauvais » cholestérol LDL tout en élevant le « bon » cholestérol HDL.

Le magnésium présent dans les fèves de cacao soutient le cœur et le système cardiovasculaire. Il améliore la force du cœur et sa capacité à pomper le sang efficacement. Le magnésium aide aussi à réduire la coagulation du sang, ce qui réduit le risque de caillots sanguins, prévenant ainsi des crises cardiaques.

Les fèves sont aussi des antidépresseurs naturels. Les fèves contiennent notamment trois neurotransmetteurs, la sérotonine, la dopamine et la phényléthylamine, tous les trois associés à un état mental positif et une bonne humeur générale. Les fèves ont également des tryptophanes et des monoamine oxydases qui aident ces neurotransmetteurs à circuler dans le sang plus longtemps.

Les fèves ont une concentration importante d’antioxydants. Elles représentent l’une des sources naturelles la plus riche d’antioxydants. Les antioxydants jouent un rôle important dans la protection des cellules, ils réduisent le risque de cancer, ils favorisent également le « bon » cholestérol. Le cacao booste les défenses naturelles et renforce le système immunitaire.

• Les fèves de cacao se mangent telles quelles.
• Elles peuvent s’ajouter dans la préparation des gâteaux ou dans les céréales.
• Fondues, elles peuvent s’ajouter au lait pour faire un chocolat chaud.

Nutrition

Apports nutritionnels :

• Flavonoïdes
• Catéchine
• Vitamine C
• Magnésium
• Antioxydants
• Chromium
• Sérotonine
• Dopamine
• Phénylethylamine

Conseils

• À manger tel quel.
• Utilisé dans la préparation des gâteaux.
• Chocolat chaud au lait.
• À mélange dans les céréales.