Menthe

Description

La menthe pousse partout en Europe, en Asie du sud-ouest et en Amérique du nord. On l’appelle menthe verte, menthe douce, parfois menthe en épi. Ce sont les feuilles séchées qu’on utilise en infusion, thé, cocktail, épice sur la viande et les salades, en sauce, chocolat, gâteaux…

La menthe a toujours été utilisée pour agir sur l’appareil digestif et respiratoire. Elle soulage les maux d’estomac, facilite la digestion, traite le hoquet et régule les troubles hépatiques. Sur l’appareil respiratoire, les feuilles de menthe soulagent les sinus, traitent la sinusite, la bronchite, la laryngite, apaisent la toux et les douleurs thoraciques.

Les feuilles de menthe présentent aussi une activité relaxante : la menthe apaise la fatigue nerveuse, réduit le stress, soulage les maux de tête et atténue les démangeaisons et irritations cutanées.

Les feuilles de menthe s’utilisent aussi pour l’hygiène. Elle est employé dans les soins dentaires en se frottant les dents avec des feuilles fraîches ou en se brossant les dents avec une infusion de feuilles séchées. Elles rafraîchissent l’haleine et blanchissent les dents. Elles servent de shampoing en se frottant les cheveux avec une infusion de feuilles séchées. Pour l’hygiène féminine, les feuilles de menthe aident à régulariser les règles.

En plus des bienfaits sur la santé, les feuilles de menthe apportent des vitamines et des minéraux. Potassium, magnésium, fer et calcium sont présents dans les feuilles de menthe. Le potassium est un minéral crucial pour les cellules et les fluides du corps, il aide aussi à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Le fer est essentiel dans la synthèse de l’hémoglobine. Les feuilles de menthe sont riche en vitamines et en antioxydants comme la vitamine A et les vitamines B. Les feuilles de menthe douce contiennent aussi de l’huile de menthol. Les composés de cette huile atténuent la fatigue et le stress.

Action sur l’appareil digestif :

• • Fait passer le hoquet
  • Soulage la dyspepsie (troubles de l’estomac)
  • Traite les troubles hépatiques
  • Agit contre la diarrhée
  • Anti-inflammatoire : traite les entérites
  • Traite les ulcères
  • Soulage la nausée

Action sur l’appareil respiratoire :

• • Soulage la sinusite
  • Traite la laryngite
  • Soigne la bronchite
  • Apaise la toux
  • Agit comme antiseptique bronchique
  • Traite l’asthme
  • Traite la catarrhe (inflammation des membranes du l’appareil respiratoire)

Action relaxante :

• • Soulage les maux de tête
  • Énergise en atténuant la fatigue
  • Réduit le stress
  • Réduit la nervosité
  • Réduit les démangeaisons

Action sur l’hygiène :

• • Rafraîchit l’haleine
  • Blanchit les dents
  • Fortifie les cheveux
  • Traite l’hirsutisme
• Traite la lithiase (calculs)
• Traite l’ictère (jaunisse)
• Régularise les règles en cas de règles insuffisantes ou irrégulières
• Activité antioxydante

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Nutrition

Pour 100 g de menthe séchée :

Minéraux :

• • 1,924 g de potassium
  • 1,488 g de calcium
  • 0,602 g de magnésium
  • 0,344 g de sodium
  • 0,276 g de phosphore
  • 84,47 mg de fer
  • 2,41 mg de zinc

Vitamines :

• • 529 µg de vitamine A
  • 0,288 mg de vitamine B1 (thiamine)
  • 1,421 mg de vitamine B2(riboflavine)
  • 6,561 mg de vitamine B3 (niacine)
  • 2,579 mg de vitamine B6
  • 530 µg de vitamine B9 (folates)
• 29,8 g de fibres
• 19,93 g de protéines
• 0,5% d’huile essentielle de menthol

Conseils

En infusion :

• Faire infuser les feuilles dans de l’eau bouillante à boire comme un thé.
• Faire infuser les feuilles dans du lait, ajouter du chocolat.
• Faire infuser les feuilles dans de l’alcool en préparation du mojito, du mint julep, de liqueur, de crème de menthe ou du grasshopper.
• Faire infuser les feuilles puis laisser refroidir pour un thé glacé ou en préparation de glaçons.
• Faire infuser les feuilles en vue de la préparation d’un thé touareg.
• Sert de base pour les sauces ou les soupes.
• Se brosser les dents avec une infusion.
• Se frotter les cheveux avec une infusion en remplacement du shampoing.

En épice :

• Dans la cuisine indienne pour accompagner l’agneau.
• Dans la cuisine britannique pour préparer la gelée à la menthe.
• Dans la cuisine américaine pour préparer la sauce à la menthe.
• En préparation des chocolats, gelées, confitures, bonbons, sirops et glaces.
• En préparation des salades avec concombre, tomate, yahourt.