Klamath (algue bleue verte du lac Klamath)

Description

L‘algue klamath est une espèce de cyanobactéries. On l’appelle aussi algue bleue-verte, algue du lac Klamath ou algue du lac Klamath supérieur. Son nom scientifique est Aphanizomenon flos aquae (ou Aphanizomenon flos-aquae ou AFA). Cette algue est surtout récoltée dans l’Oregon dans le nord des Etats-Unis sur le lac Klamath supérieur. Le lac Klamath supérieur se trouve à plus de 1200 mètres d’altitude et fait partie d’une zone naturelle protégée et éloignée de la pollution. Le lac s’étend sur 40 km de long et 13 km de large.

Cette algue est consommée pour ses apports nutritionnels exceptionnels : acides gras essentiels, vitamines, acides aminés, enzymes, plus de 60% de protéines, minéraux, phytonutriments etc… Elle est le plus souvent commercialisée sous forme de poudre : l’algue est séchée puis réduite en poudre afin de faciliter son transport dans le monde. Consultez également dans notre catalogue le complément de klamath sous forme de comprimé, gélule ou capsule.

Propriétés médicinales

• Régénération des tissus et des organes : l’algue klamath stimulerait la production des cellules souches de la moelle osseuse et leur migration.
• Défenses naturelles : le klamath soutient le système immunitaire en augmentant sa réactivité.
• Cerveau : le klamath contient des phényléthylamines qui jouent le rôle de neurotransmetteurs. Les phényléthylamines contribuent aussi à la bonne santé des fonctions du corps. Les phényléthylamines améliore la concentration et l’attention. L’algue bleue verte améliore l’oxygénation du cerveau permettant ainsi une amélioration de l’activité intellectuelle et des capacités mentales.
• Moral : les phényléthylamines contenues dans le klamath atténue la dépression et améliore l’humeur générale.
• Détoxification : l’algue klamath nettoie le corps en éliminant les éléments toxiques (pesticides, métaux lourds et radioactifs) grâce aux polysaccharides qui permet à l’algue de fixer ces déchets toxiques. La chlorophylle contenue dans l’algue permet aussi de détoxifier le corps.
• Nutriments et minéraux : l’algue klamath est une bonne source de nutriments : 14 vitamines (dont vitamine B9 et vitamine B12), des minéraux, des protéines, des enzymes, de puissants antioxydants (caroténoïdes, phényléthylamines, phycocyanines), des acides aminés, des oméga-3 et oméga-6. L’algue contribue à la reminéralisation du corps et os. Le klamath est aussi une bonne source de chlorophylle. Le klamath contient plus de 115 micronutriments.
• Chlorophylle : l’algue bleu-vert du lac Klamath est riche en chlorophylle. La chlorophylle aide à à réguler la coagulation du sang, à soigner les blessures et les brûlures en réduisant les inflammations locales, en renforçant les tissus, en détruisant les germes et en aidant le corps à lutter contre les infections. La chlorophylle aide à réguler l’équilibre hormonal. La chlorophylle permet aussi de désodoriser et détoxifier le corps. Elle soutient la digestion et maintient le système digestif en bonne santé. La chlorophylle a aussi des effets guérisseurs sur l’oxydation et les problèmes inflammatoires tels que l’arthrite, les rhumatismes et la fibromyalgie. Enfin, elle renforce le corps, les muscles, les défenses immunitaires. Ses bienfaits sont trop nombreux pour tous être cités.
• Système digestif et intestinal : la chlorophylle présente dans l’algue maintient le système digestif en bonne santé. Elle facilite la digestion, de même que les polysaccharides qui traitent la constipation et soutiennent la flore intestinale.
• Fatigue passagère : riche source de nutriments, le klamath revitalise et tonifie le corps. Il est idéal pour traiter la fatigue passagère et l’asthénie. Elle soulage la fatigue des femmes ménopausées, améliore la concentration, stimule l’intellect et soutient la convalescence des patients. L’algue améliore aussi la qualité du sommeil.
• Soin du corps : l’algue klamath améliore la qualité de la peau, des cheveux et des ongles. Elle s’utilise dans le traitement de la psoriasis.
• Sportifs : grâce à ses acides aminés et plus de 60% de protéines, le klamath renforce la condition des sportifs.
• Végétariens : végétariens à la recherche de protéines non animales, les algues sont une source riche en protéines.
• Etudiants : l’algue bleue verte booste les capacités intellectuelles en les stimulant et en améliorant la concentration. Les phényléthylamines contenues dans le klamath soutient la concentration, la vigilance et l’attention. Chez les enfants, l’algue régule le stress scolaire et l’hyperactivité.
• Personnes âgées : riche en antioxydants, l’algue klamath agit sur le vieillissement et soulage des douleurs liées aux rhumatismes. Les phycocyanines contenues dans l’algue possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Notamment, elles inhibent la cyclo oxygenase 2 (COX 2), une enzyme impliquée dans les problèmes inflammatoires. Les phycocyanines soulagent donc les inflammations et l’algue permet de traiter l’arthrite, les articulations etc…

Nutrition

Les valeurs nutritionnelles des algues du lac Klamath varient et dépendent de plusieurs facteurs : l’environnement et la façon dont les algues sont récoltées. Par exemple l’exposition au soleil, l’altitude et la température peuvent affecter la composition en lipides (acides gras) et en pigments (chlorophylle, phycocyanine).

Le klamath contient entre autres :

• Vitamines
  • Vitamine A (béta-carotène)
  • Vitamine B1 (thiamine)
  • Vitamine B2 (riboflavine)
  • Vitamine B3 (niacine)
  • Vitamine B5 (acide pantothénique)
  • Vitamine B6 (pyridoxine)
  • Vitamine B9 (folate)
  • Vitamine B12 (cyanocobalamine) : l’algue fabrique un métabolite similaire à la vitamine B12.
  • Autres vitamines B : choline et biotine
  • Vitamine C (acide ascorbique)
  • Vitamine E
  • Vitamine K
• Minéraux
  • Calcium
  • Chlore
  • Chrome
  • Cuivre
  • Fer
  • Gallium
  • Germanium
  • Magnésium
  • Manganèse
  • Molybdène
  • Phosphore
  • Sodium
  • Zinc
  • Vanadium
• Caroténoïdes
  • Béta-carotène
  • Lutéine
  • Flavacine
  • Aphanine
  • Aphanicine (échinénone, astaxanthine et canthaxanthine)
• Acides aminés
  • Méthionine
  • Lysine
  • Proline
  • Sérine
• Protéines : 60% de protéines.
• Pigments
  • Aphanizophylle
  • Chlorophylle : 1 à 2 % de chlorphylle. C’est un pigment vert responsable de la couleur bleu-vert de l’algue. C’est aussi un phytonutriment et un puissant antioxydant.
  • Myxoxanthophylle
• Phycocyanines : association de protéines et de pigments possédant des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les phyocyanines contribuent à la couleur bleutée de l’algue.
• Acides gras polyinsaturés
• Acides gras essentiels
  • Equilibre entre acide linoléique (oméga-6) et acide alpha-linolénique (oméga-3).
• Alcaloïdes
  • Phényléthylamine : composé qui atténue la dépression, améliore la concentration et élève l’humeur. Ce composé contribue à la bonne santé générale des fonctions du corps.
• Polysaccharides : stimulent l’immunité du corps, soutiennent la flore intestinale en améliorant le transit et en éliminant les constipations, éliminent les toxines (pesticides, métaux lourds et radioactifs).

Conseils

• 3 à 5 g de poudre de klamath par jour.
• Plutôt choisir des labels bio garantissant la qualité de l’algue.
• Bon à savoir : tous les algues de klamath ne présentent pas la même qualité nutritionnelle qui varie en fonction de l’environnement.
• Bon à savoir : l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) ne garantit pas l’innocuité de cette algue américaine.

Comment cuisiner :

• La poudre de klamath peut être mangée telle quelle (moins d’une cuillère à café par jour par exemple).
• Elle ne se dilue pas dans l’eau.
• En revanche, elle peut être mélangée à la farine pour la préparation de pâtes faites maison par exemple.
• On l’utilise beaucoup dans les sauces épaisses (mayonnaise, ketchup, guacamole etc…) faites maison en apéritif dans lesquelles on ajoute une petite cuillère à café de klamath.
• D’autres mélangent un peu de poudre de klamath dans des smoothies originaux.
• On se sert de la poudre pour saupoudrer divers aliments.

Conservation :

• La poudre de klamath se conserve dans un sachet ou dans un flacon fermé hermétiquement, dans un endroit à l’abri de la lumière et au sec.