Acérola

Description

L‘acérola, qu’on appelle aussi cerise des Barbades ou cerise des Antilles, est un fruit d’Amérique centrale. L’acérola pousse principalement au Pérou, Brésil, Venezuela, Caraïbes. Il a un goût acidulé, à mi-chemin entre la cerise et le citron vert. Parce que les acérolas sont sensibles à la chaleur et très fragiles, ils ne s’exportent que sous forme séchée, en poudre ou en jus.

L’acérola contient 20 à 30 fois plus de vitamine C que l’orange, ce qui en fait l’un des fruits les plus riches en vitamine C, derrière le camu. Il est aussi riche en vitamines A, B1, B6 et en minéraux : calcium, phosphore, potassium, magnésium.

L’acérola a de nombreuses vertus :

• propriété tonifiante (grâce à la vitamine C), l’acérola stimule le tonus,
• propriété anti-infectieuse (grâce aux vitamines A et C), l’acérola renforce le système immunitaire,
• propriété reminéralisante,
• propriété antioxydante (grâce aux flavonoïdes et anthocyanine et à la vitamine C),
• prévention de la maladie de Parkinson (vitamine B6),
• prévention du risque cardiaque,
• propriétés circulatoires : diminution de la pression artérielle (vitamine C, vitamine B6), diminution du taux de cholestérol (vitamine B6), diminution de la coagulation des plaquettes (vitamine B6), renforcement des vaisseaux sanguins et amélioration de la circulation,
• diminution du risque du cancer du colon (vitamine B6),
• et des propriété de désintoxication.

Il se prescrit également en cas de :

• diarrhée,
• troubles hépatiques,
• asthénie (vitamine C, vitamine B6),
• amaigrissement,
• refroidissement,
• fatigue, confusion, somnolence (vitamine C, vitamine B6),
• migraine (vitamine B2),
• nausées pendant la grossesse (vitamine B6),
• syndrome pré-menstruel (vitamine B6),
• dépression (vitamine B6),
• cauchemar (la vitamine B6 convertit le tryptophane en sérotonine, augmentant ainsi l’éclat des rêves, l’abilité à se souvenir de ses rêves et la facilité à se rendre compte que c’est un rêve lucide),
• alcoolisme (une déficience en vitamine B1 et B2 est liée à l’alcoolisme et le syndrome Wernicke-Korsakoff),
• encéphalopathie de Wernicke (déficience en vitamine B1 et B2),
• graves brûlures (vitamine C),
• et de troubles respiratoires.

Trouvé en forme de poudre en Europe (de couleur rose voire marron en fonction des acérolas), vous pourrez le mélanger à des jus, des smoothies, des yahourts ou du lait, prévoir une cuillère par verre ou par pot de yahourt. La poudre pourra aussi aromatiser l’eau, prévoir 4 cuillères par bouteille, à boire dans la journée si vous êtes fatigué.

Nutrition

• Très riche en vitamine C.
• Très riche en vitamine B dont thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2) et pyridoxine (vitamine B6).
• Vitamine A.
• Très riche en minéraux dont calcium, phosphore, potassium, magnésium.
• Très riche en flavonoïde.
• Très riche en anthocyanine.

Conseils

• Acérola en fruit sec à manger tel quel.
• Acérola en poudre : à mélanger dans le jus, le smoothie, le yahourt, le lait ou l’eau.